Toute(s) allergie(s) ou intolérance(s) non spécifiée lors de la réservation ne seront plus prise en considération.
Le menu découverte All-In
- Uniquement sur réservation 80€/ le couvert - servi à l'ensemble de la table.
Envie de découvrir notre établissement avec une formule All-In gastronomique.
Disponible le jeudi soir, samedi midi.
Un verre d’apéritif et ses mises en bouche, menu trois services, deux verres de vin, eau, café
ou thé et ses mignardises.
Maximum 6 personnes.
Le menu Gourmet
Disponible du 10/10/2024 au 10/11/2024
Saumon fumé, panna cotta de raifort & vinaigrette perlée |
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** Ravioles de gibiers, crème de courge & ses graines torréfiées |
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Céleri rave & noisettes façon rémoulade, espuma de pommes vertes & jus de céleri branche |
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Blanquette de volaille, légumes tendre aux herbes |
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Assiette de Fromages (+14.00 €) + 8€ vin |
Assiette de Fromages à la place du dessert (+10. 00 €) |
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Dans l’idée d’une forêt noire |
Menu Gourmet 5 services 68 € / Accord 5 Vins 37 € / Accord Sans Alcools 25 €
Sans * * 4 Services 56 € / Accord 4 Vins 30 € / Accord Sans Alcools 20 €
Le menu Confiance
Disponible du 10/10/2024 au 10/11/2024
Tataki de biche au sésame, émulsion à l’orange & carottes acidulées |
Ou |
Ceviche de daurade Royale, radis green & red meat au yuzu |
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Noix de Saint-Jacques, déclinaison de topinambours & miroir de betteraves au cassis |
Ou |
Filet de faisan confit au beurre demi-sel & choucroute caramélisée au raifort |
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Céleri rave & noisettes façon rémoulade, espuma de pommes vertes & jus de céleri branche |
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Pèche du jour, déclinaison de choux & jus perlé aux œufs de truite fumé |
Ou |
Filet de chevreuil, galette de pommes de terre et chou rave, airelles en texture |
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Assiette de Fromages ( + 14.00 €) + 8€ vin |
Assiette de Fromages à la place du dessert ( + 10. 00 €) |
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Tuiles croustillantes & billes de pommes caramélisées, crémeux vanille et glace au pain d’épices |
Menu Confiance 85 € / Accord 5 Vins 40 € / Accord Sans Alcools 25 €
Le menu Épicure
Disponible du 10/10/2024 au 10/11/2024
uniquement le jeudi soir, vendredi soir, samedi midi et soir et le dimanche midi
Ceviche de daurade Royale, radis green & red meat au yuzu |
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Tataki de biche au sésame, émulsion à l’orange & carottes acidulées |
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Noix de Saint-Jacques, déclinaison de topinambours & miroir de betteraves au cassis |
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Filet de faisan confit au beurre demi-sel & choucroute caramélisée au raifort |
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Céleri rave & noisettes façon rémoulade, espuma de pommes vertes & jus de céleri branche |
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Pèche du jour, déclinaison de choux & jus perlé aux œufs de truite fumé |
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Filet de chevreuil, galette de pommes de terre et chou rave, airelles en texture |
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Assiette de Fromages ( + 14.00 €) + 8€ vin |
Assiette de Fromages à la place du dessert ( + 10. 00 €) |
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Tuiles croustillantes & billes de pommes caramélisées, crémeux vanille et glace au pain d’épices |
Menu « Epicure » - 115 € Accord 8 Vins 55 € / Accord Sans alcools 35 €