Le menu jeune épicurien

70€/ le couvert réserver aux moins de 30 ans - servi à l'ensemble de la table

Envie de découvrir notre établissement avec une formule All-In gastronomique.
Disponible le jeudi soir, samedi midi uniquement sur réservation.
Un verre d’apéritif et ses mises en bouche, menu trois services, deux verres de vin, eau, café
ou thé et ses mignardises

Le menu découverte All-In

75€/ le couvert - servi à l'ensemble de la table

Envie de découvrir notre établissement avec une formule All-In gastronomique.
Disponible le jeudi soir, samedi midi uniquement sur réservation.
Un verre d’apéritif et ses mises en bouche, menu trois services, deux verres de vin, eau, café
ou thé et ses mignardises

Le menu Gourmet

48€ / le couvert - servi à l'ensemble de la table

Disponible à partir du 12/08/2022

Tomate Cœur de Bœuf & thon Corse, pain croquant
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Chèvre frais, tartare de concombre & pommes vertes, sorbet verveine
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Croustillant de tête de veau, anguille fumée & légumes de saison
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Assiette de Fromages Affinés (pour un supplément de 12 €)
Assiette de Fromages à la place du dessert (pour un supplément de 8 €)
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Figues confites aux épices, riz au lait & tuile croustillante

Le menu " Gourmet " servi avec des vins précisément sélectionnés par la maison pour accompagner chaque saveur – 75€/le couvert

(Les vins que vous désirez boire en accompagnement du fromage
et du dessert ne sont pas inclus dans ce prix.)

Le menu Confiance

75€ / le couvert - Servi à l'ensemble de la table

Disponible à partir 12/08/2022

Truite de Banka confite & œufs de truite, crème fumée & fenouil
Ou
Galantine de volaille & homard, vinaigrette de corail & condiment tomates
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Ravioles de langoustines, tomates cerise & écume des têtes au lait de coco
Ou
Œuf de ferme cuit à 63°, ventrèche de Bigorre, déclinaison d’oignons & espuma pomme de terre
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Chèvre frais, tartare de concombre & pommes vertes, sorbet verveine
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Lotte au nori, coco de Paimpol aux girolles clous & dès de tomates
Ou
Farce fine de veau & ris de veau, carottes des sables aux épices & pamplemousse
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Assiette de Fromages Affinés (pour un supplément de 12 €)
Assiette de Fromages à la place du dessert (pour un supplément de 8 €)
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Douceur autour de l’aubergine

Le menu « Confiance » servi avec des vins précisément sélectionnés par la maison pour accompagner chaque saveur – 110 €/le couvert

(Les vins que vous désirez boire en accompagnement du fromage
et du dessert ne sont pas inclus dans ce prix.)

Le menu Épicure

105€ / le couvert - Servi à l'ensemble de la table

Disponible à partir du 12/08/2022

Truite de Banka confite & œufs de truite, crème fumée & fenouil
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Galantine de volaille & homard, vinaigrette de corail & condiment tomates
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Ravioles de langoustines, tomates cerise & écume des têtes au lait de coco
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Œuf de ferme cuit à 63°, ventrèche de Bigorre, déclinaison d’oignons & espuma pomme de terre
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Chèvre frais, tartare de concombre & pommes vertes, sorbet verveine
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Lotte au nori, coco de Paimpol aux girolles clous & dès de tomates
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Farce fine de veau & ris de veau, carottes des sables aux épices & pamplemousse
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Assiette de Fromages Affinés (pour un supplément de 12 €)
Assiette de Fromages à la place du dessert (pour un supplément de 8 €)
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Douceur autour de l’aubergine

Le menu « Épicure » servi avec des vins précisément sélectionnés par la maison pour accompagner chaque saveur – 150 €/le couvert

(Les vins que vous désirez boire en accompagnement du fromage
et du dessert ne sont pas inclus dans ce prix.)