Le menu jeune épicurien

70€/ le couvert réserver aux moins de 30 ans - servi à l'ensemble de la table

Envie de découvrir notre établissement avec une formule All-In gastronomique.
Disponible le jeudi soir, samedi midi uniquement sur réservation.
Un verre d’apéritif et ses mises en bouche, menu trois services, deux verres de vin, eau, café
ou thé et ses mignardises

Le menu découverte All-In

75€/ le couvert - servi à l'ensemble de la table

Envie de découvrir notre établissement avec une formule All-In gastronomique.
Disponible le jeudi soir, samedi midi uniquement sur réservation.
Un verre d’apéritif et ses mises en bouche, menu trois services, deux verres de vin, eau, café
ou thé et ses mignardises

Le menu Gourmet

48€ / le couvert - servi à l'ensemble de la table

Asperges Blanches / Bœuf Fumé Holstein / Sauce Kimizu
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Soupe Glacée de Cressonnette / Haddock Fumé
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Poitrines de Caille / Petits Pois / Morilles
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Assiette de Fromages Affinés (pour un supplément de 12 €)
Assiette de Fromages à la place du dessert (pour un supplément de 8 €)
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Nougat Glacé aux Fruits Confits / Tuile au Miel

Le menu " Gourmet " servi avec des vins précisément sélectionnés par la maison pour accompagner chaque saveur – 75€/le couvert

(Les vins que vous désirez boire en accompagnement du fromage
et du dessert ne sont pas inclus dans ce prix.)

Le menu Confiance

72€ / le couvert - Servi à l'ensemble de la table

Tartare de Veau / Légumes Acidulés / Glace au Parmesan
Ou
Asperges Vertes / Chèvre Frais / Salade de Fenouil / Poutargue Râpée
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Escargots Petits Gris / Anguille Fumée de Kalios Laquée / Jus ail des Ours
Ou
Asperges Blanches / Œuf Cuit 63° / Morilles Farcie / Jus Poulette
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Soupe Glacée de Cressonnette / Haddock Fumé
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Pluma Ibérico / Déclinaison d’Oignons / Jus au Thym
Ou
Dorade Grise / Pommes de Terre au Safran / Aïoli à l’Ail Noir / Jus Bouillabaisse
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Assiette de Fromages Affinés (pour un supplément de 12 €)
Assiette de Fromages à la place du dessert (pour un supplément de 8 €)
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Croustillant Chocolat / Crémeux Menthe / Sorbet Griottes

Le menu « Confiance » servi avec des vins précisément sélectionnés par la maison pour accompagner chaque saveur – 105 €/le couvert

(Les vins que vous désirez boire en accompagnement du fromage
et du dessert ne sont pas inclus dans ce prix.)

Le menu Épicure

100€ / le couvert - Servi à l'ensemble de la table

Asperges Vertes / Chèvre Frais / Salade de Fenouil / Poutargue Râpée
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Tartare de Veau / Légumes Acidulés / Glace au Parmesan
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Asperges Blanches / Œuf Cuit 63° / Morilles Farcie / Jus Poulette
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Escargots Petits Gris / Anguille Fumée de Kalios Laquée / Jus ail des Ours
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Soupe Glacée de Cressonnette / Haddock Fumé
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Dorade Grise / Pommes de Terre au Safran / Aïoli à l’Ail Noir / Jus Bouillabaisse
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Pluma Ibérico / Déclinaison d’Oignons / Jus au Thym
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Assiette de Fromages Affinés (pour un supplément de 12 €)
Assiette de Fromages à la place du dessert (pour un supplément de 8 €)
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Croustillant Chocolat / Crémeux Menthe / Sorbet Griottes

Le menu « Épicure » servi avec des vins précisément sélectionnés par la maison pour accompagner chaque saveur – 145 €/le couvert

(Les vins que vous désirez boire en accompagnement du fromage
et du dessert ne sont pas inclus dans ce prix.)