Le menu Gourmet

48€ / le couvert - servi à l'ensemble de la table

Tartare de Veau Fumé / Pickles de Légumes / Glace au Parmesan
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Le Radis dans son Jardin / Panacotta de Chèvre de Chez Christel
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Poitrine de Poularde / Cuisse Confite en Cannelloni de Courgettes / Ail Noir
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Assiette de Fromages Affinés (pour un supplément de 12 €)
Assiette de Fromages à la place du dessert (pour un supplément de 8 €)
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Cerises aux Epices Samba / Glace au Lait d’Amandes / Crumble Cacao

Le menu " Gourmet " servi avec des vins précisément sélectionnés par la maison pour accompagner chaque saveur – 73,00 €/le couvert

(Les vins que vous désirez boire en accompagnement du fromage
et du dessert ne sont pas inclus dans ce prix.)

Le menu Confiance

68€ / le couvert - Servi à l'ensemble de la table

Homard Breton / Nouille / Jus de Carcasse / Huile Estragon / Sorbet Fenouil
Ou
Œuf Ozen / Caviar Kristal Black de Kaviari / Chou-Fleur / Haddock
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Foie Gras Poêlé / Pain Perdu / Cerise aux Epices
Ou
Dos de Cabillaud / Kimchi Fermenté / Tartare d’Huîtres / Bouillon Dashi
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Le Radis dans son Jardin / Panacotta de Chèvre de Chez Christel
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Poitrine de Pigeon / Cuisse Confite / Déclinaison de Carottes / Quinoa de Chez Graines de Curieux
Ou
Noix de Ris de Veau / Petits Pois / Morilles / Jus aux Anchois de Cantabrie
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Assiette de Fromages Affinés (pour un supplément de 12 €)
Assiette de Fromages à la place du dessert (pour un supplément de 8 €)
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Crémeux Fromage Blanc / Fraises / Sorbet Basilic / Tuile Craquante

Le menu « Confiance » servi avec des vins précisément sélectionnés par la maison pour accompagner chaque saveur – 98,00 €/le couvert

(Les vins que vous désirez boire en accompagnement du fromage
et du dessert ne sont pas inclus dans ce prix.)

Le menu Épicure

95,00€ / le couvert - Servi à l'ensemble de la table

Homard Breton / Nouille / Jus de Carcasse / Huile Estragon / Sorbet Fenouil
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Œuf Ozen / Caviar Kristal Black de Kaviari / Chou-Fleur / Haddock
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Foie Gras Poêlé / Pain Perdu / Cerise aux Epices
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Dos de Cabillaud / Kimchi Fermenté / Tartare d’Huîtres / Bouillon Dashi
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Le Radis dans son Jardin / Panacotta de Chèvre de Chez Christel
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Poitrine de Pigeon / Cuisse Confite / Déclinaison de Carottes / Quinoa de Chez Graines de Curieux
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Noix de Ris de Veau / Petits Pois / Morilles / Jus aux Anchois de Cantabrie
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Crémeux Fromage Blanc / Fraises / Sorbet Basilic / Tuile Craquante