Le menu Gourmet

48€ / le couvert - servi à l'ensemble de la table

Déclinaison de Tomates / Scampi / Vinaigrette au Basilic
Ou
Escargots / Mini Girolles / Emulsion Persil / Pain Croquant
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Gelée de Tomates / Crémeux de Chèvre / Herbes et Fleurs du Jardin
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Filet de Cabillaud / Coco de Paimpol / Tomates Confites / Jus Basque
Ou
Magret de Canard / Déclinaison d’Abricots / Jus au Romarin
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Chariot de Fromages Affinés (pour un supplément de 12,00 €)
Fromage à la place du dessert (pour un supplément de 8,00 €)
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Soufflé Glacé Verveine / Soupe de Fruits Rouges

Le menu " Gourmet " servi avec des vins précisément sélectionnés par la maison pour accompagner chaque saveur – 73,00 €/le couvert

(Les vins que vous désirez boire en accompagnement du fromage
et du dessert ne sont pas inclus dans ce prix.)

Le menu Confiance

65€ / le couvert - Servi à l'ensemble de la table

Terrine de Foie Gras de Canard / Déclinaison de Courge / Caramel Balsamique
Ou
Filet de Maquereau Mariné / Jus Passion / Carottes Pickles
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Œuf Cuit 63° / Coco de Paimpol / Chorizo de chez Ospital
Ou
Boudin de Homard / Brunoise de Légumes / Beurre Corail
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Gelée de Tomates / Crémeux de Chèvre / Herbes et Fleurs du Jardin
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Filet de Veau / Mini Girolles / Tomate / Haricot-Vert / Jus Estragon
Ou
Epaule d’Agneau Confite 36 Heures Comme un Parmentier / Duo de Courgettes / Jus Provençale
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Chariot de Fromages Affinés (pour un supplément de 12,00 €)
Fromage à la place du dessert (pour un supplément de 8,00 €)
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Composition Framboises / Chocolat / Sorbet Menthe

Le menu « Confiance » servi avec des vins précisément sélectionnés par la maison pour accompagner chaque saveur – 95,00 €/le couvert

(Les vins que vous désirez boire en accompagnement du fromage
et du dessert ne sont pas inclus dans ce prix.)

Le menu Épicure

95,00€ / le couvert - Servi à l'ensemble de la table

Terrine de Foie Gras de Canard / Déclinaison de Courge / Caramel Balsamique
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Filet de Maquereau Mariné / Jus Passion / Carottes Pickles
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Œuf Cuit 63° / Coco de Paimpol / Chorizo de chez Ospital
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Boudin de Homard / Brunoise de Légumes / Beurre Corail
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Gelée de Tomates / Crémeux de Chèvre / Herbes et Fleurs du Jardin
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Filet de Veau / Mini Girolles / Tomate / Haricot-Vert / Jus Estragon
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Epaule d’Agneau Confite 36 Heures Comme un Parmentier / Duo de Courgettes / Jus Provençale
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Composition Framboises / Chocolat / Sorbet Menthe
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