Le menu découverte All-In

80€/ le couvert - servi à l'ensemble de la table - Uniquement sur réservation.

Envie de découvrir notre établissement avec une formule All-In gastronomique.
Disponible le jeudi soir, samedi midi.
Un verre d’apéritif et ses mises en bouche, menu trois services, deux verres de vin, eau, café
ou thé et ses mignardises.
Maximum 6 personnes.

Le menu Gourmet

5 services 68€ Ou Sans * * 4 Services 56€ / le couvert - servi à l'ensemble de la table

Disponible du 21/09/2023 au 16/10/2023

Saumon façon Gravlax au coulis de betteraves & crème aigre
********
** Ravioles aux cèpes et Suprema de Cecina de Leôn
********
Le cèleri rave en différentes textures & sarrasin torréfié
********
Poularde farce fine à l’estragon, cuisse en cromesquis & déclinaison de carottes
********
Assiette de Fromages (pour un supplément de 14€)
Assiette de Fromages à la place du dessert (pour un supplément de 10 €)
********
Duo chocolat & persil

Le menu " Gourmet " servi avec des vins précisément sélectionnés par la maison pour accompagner chaque saveur – 4 Services 86€/le couvert, 5 services 105€/ Le couvert

(Les vins que vous désirez boire en accompagnement du fromage
et du dessert ne sont pas inclus dans ce prix.)

Le menu Confiance

85€ / le couvert - Servi à l'ensemble de la table

Disponible du 21/09/2023 au 16/10/2023

Terrine de foie gras de canard & déclinaison de betteraves
Ou
Gamberro Rosso & fromage de chèvre à la laitue de mer, brunoise de courgettes
********
Coco de Paimpol & œuf cuit à 63°, saucisse Txistorra
Ou
Filet d’omble chevalier & taboulé de chou-fleur
********
Le cèleri rave en différentes textures & sarrasin torréfié
********
Filet de sébaste & tuile craquante au tapioca, composition de carottes
Ou
Carré de veau du Limousin & croquette de panoufle, duxelles de champignons des bois
********
Assiette de Fromages (pour un supplément de 14€)
Assiette de Fromages à la place du dessert (pour un supplément de 10€)
********
Parfait glacé noisette & cœur sorbet citron-menthe, espuma noisette

Le menu « Confiance » servi avec des vins précisément sélectionnés par la maison pour accompagner chaque saveur – 125 €/le couvert

(Les vins que vous désirez boire en accompagnement du fromage
et du dessert ne sont pas inclus dans ce prix.)

Le menu Épicure

115€ / le couvert - Servi à l'ensemble de la table

Disponible du 21/09/2023 au 15/10/2023

uniquement le jeudi soir, vendredi soir, samedi midi et soir et le dimanche midi

Terrine de foie gras de canard & déclinaison de betteraves
********
Gamberro Rosso & fromage de chèvre à la laitue de mer, brunoise de courgettes
********
Filet d’omble chevalier & taboulé de chou-fleur multicolore
********
Coco de Paimpol & œuf cuit à 63°, saucisse Txistorra
********
Le cèleri rave en différentes textures & sarrasin torréfié
********
Filet de sébaste & tuile craquante au tapioca, composition de carottes
********
Carré de veau du Limousin & croquette de panoufle, duxelles de champignons des bois
********
Assiette de Fromages (pour un supplément de 14€)
Assiette de Fromages à la place du dessert (pour un supplément de 10€)
********
Parfait glacé noisette & cœur sorbet citron-menthe, espuma noisette

Le menu « Épicure » servi avec des vins précisément sélectionnés par la maison pour accompagner chaque saveur – 165 €/le couvert

(Les vins que vous désirez boire en accompagnement du fromage
et du dessert ne sont pas inclus dans ce prix.)