Le menu Gourmet

48€ / le couvert - servi à l'ensemble de la table

Filet de Truite / Taboulé / Chou-Fleur / Agrumes
Ou
Escargots Petits Gris / Champignons des Bois / Pain Croquant
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Soupe de Courge / Espuma Marron
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Parmentier de Cuisse de Canard Confite / Légumes Racines
Ou
Cabillaud / Coco de Paimpol / Andouille de Guémené
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Assiette de Fromages Belges Affinés (pour un supplément de 12 €)
Assiette de Fromages à la place du dessert (pour un supplément de 8 €)
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Composition Chocolats / Noisettes du Piémont

Le menu " Gourmet " servi avec des vins précisément sélectionnés par la maison pour accompagner chaque saveur – 73,00 €/le couvert

(Les vins que vous désirez boire en accompagnement du fromage
et du dessert ne sont pas inclus dans ce prix.)

Le menu Confiance

65€ / le couvert - Servi à l'ensemble de la table

Ceviche de Turbotin / Légumes Croquants / Vinaigrette à l’Argousier
Ou
Ballotine de Gibier / Foie Gras / Pistache / Légumes Pickles
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Coquilles Saint-Jacques / Panais / Truffes
Ou
Noisettes de Lièvre / Boudin Noir de Bigorre / Compote de Coing
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Soupe de Courge / Espuma Marron
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Filet de Biche / Déclinaison de Céleri / Airelles
Ou
Poitrines de Caille / Ragout de Champignons / Purée de Choux
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Assiette de Fromages Belges Affinés (pour un supplément de 12 €)
Assiette de Fromages à la place du dessert (pour un supplément de 8 €)
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Figues Fraîches / Crémeux de Noix / Tuile Craquante

Le menu « Confiance » servi avec des vins précisément sélectionnés par la maison pour accompagner chaque saveur – 95,00 €/le couvert

(Les vins que vous désirez boire en accompagnement du fromage
et du dessert ne sont pas inclus dans ce prix.)

Le menu Épicure

95,00€ / le couvert - Servi à l'ensemble de la table

Ceviche de Turbotin / Légumes Croquants / Vinaigrette à l’Argousier
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Ballotine de Gibier / Foie Gras / Pistache / Légumes Pickles
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Coquilles Saint-Jacques / Panais / Truffes
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Noisettes de Lièvre / Boudin Noir de Bigorre / Compote de Coing
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Soupe de Courge / Espuma Marron
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Filet de Biche / Déclinaison de Céleri / Airelles
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Poitrines de Caille / Ragout de Champignons / Purée de Choux
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Assiette de Fromages Belges Affinés (pour un supplément de 12 €)
Assiette de Fromages à la place du dessert (pour un supplément de 8 €)
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Figues Fraîches / Crémeux de Noix / Tuile Craquante