Le menu découverte All-In
- Uniquement sur réservation 80€/ le couvert - servi à l'ensemble de la table.
Envie de découvrir notre établissement avec une formule All-In gastronomique.
Disponible le jeudi soir, samedi midi.
Un verre d’apéritif et ses mises en bouche, menu trois services, deux verres de vin, eau, café
ou thé et ses mignardises.
Maximum 6 personnes.
Le menu Gourmet
Disponible du 19/09/2024 au 13/10/2024
| Pressé d’aile de raie & purée d’avocat, vinaigrette aux agrumes |
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| ** Royale de foie gras, fricassée d’escargots aux champignons des bois |
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| Déclinaison tomates cerise & carpaccio végétal, vinaigrette au sésame torréfiée |
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| Croustillant de joue de porc, légumes du potager |
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| Assiette de Fromages (+14.00 €) + 8€ vin |
| Assiette de Fromages à la place du dessert (+10. 00 €) |
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| Parfait glacé aux noisettes, cœur citron & menthe |
Menu Gourmet 5 services 68 € / Accord 5 Vins 37 € / Accord Sans Alcools 25 €
Sans * * 4 Services 56 € / Accord 4 Vins 30 € / Accord Sans Alcools 20 €
Le menu Confiance
Disponible du 19/09/2024 au 13/10/2024
| Transparence de tête de cochon, tranche de homard & crémeux de boudin noir |
| Ou |
| Jeunes poireaux en feuille de nori, huîtres & jus perlé aux œufs de truite fumés au bois de hêtre |
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| Linguine & filet d’esturgeon en duo, râpée de poutargue & caviar de la Maison Neuvic |
| Ou |
| Raviole de foie gras aux chanterelles, consommé de volaille & dès de courge |
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| Déclinaison tomates cerise & carpaccio végétal, vinaigrette au sésame torréfiée |
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| Retour de pêche, poudre de laitue de mer & fenouil confit, pomme de terre au safran et gel de bouillabaisse |
| Ou |
| Filet de canard & jus au cassis, figue & betteraves, orges perlés croustillants |
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| Assiette de Fromages ( + 14.00 €) + 8€ vin |
| Assiette de Fromages à la place du dessert ( + 10. 00 €) |
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| Poire en texture sur note de cacao, glace caramel |
Menu Confiance 85 € / Accord 5 Vins 40 € / Accord Sans Alcools 25 €
Le menu Épicure
Disponible du 19/09/2024 au 13/10/2024
uniquement le jeudi soir, vendredi soir, samedi midi et soir et le dimanche midi
| Jeunes poireaux en feuille de nori, huîtres & jus perlé aux œufs de truite fumés au bois de hêtre |
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| Transparence de tête de cochon, tranche de homard & crémeux de boudin noir |
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| Linguine & filet d’esturgeon en duo, râpée de poutargue & caviar de la Maison Neuvic |
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| Raviole de foie gras aux chanterelles, consommé de volaille & dès de courge |
| ******** |
| Déclinaison tomates cerise & carpaccio végétal, vinaigrette au sésame torréfiée |
| ******** |
| Retour de pêche, poudre de laitue de mer & fenouil confit, pomme de terre au safran et gel de bouillabaise |
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| Filet de canard & jus au cassis, figue & betteraves, orges perlés croustillants |
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| Assiette de Fromages ( + 14.00 €) + 8€ vin |
| Assiette de Fromages à la place du dessert ( + 10. 00 €) |
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| Poire en texture sur note de cacao, glace caramel |
Menu « Epicure » - 115 € Accord 8 Vins 55 € / Accord Sans alcools 35 €