Menu Saint-Valentin
Menu Saint-Valentin à 105 € - Accord 6 Vins 55 € - Accord Sans Alcools 35€.
Menu Sans ** à 95 € -Accord 5 Vins 45 € - Accord Sans Alcools 30€
Un menu lunch vous sera proposé pour le jeudi 13 février et le vendredi 14 février à midi.
| Mises en bouche |
| Composition de choux fleurs, tuile craquante & vinaigrette aux noisettes |
| Noix de Saint-Jacques, panais & chocolat blanc |
| Petit épeautre & salsifis, truffe mélanosporum & Comté |
| ** Filet de bar farci en robe de courge butternut, beurre à l’orange & gel de yuzu |
| Côte de veau à partager, céleri rave en déclinaison, jus aux poivres Timut |
| Assiette de fromages (suppl 14 €) +Le vin 8€ |
| Pomme verte, gingembre & vanille |
Menu unique servi le jeudi 13 février midi et soir, le vendredi 14 février midi et soir, le samedi 15 février midi et soir et le dimanche 16 février midi .
Toute(s) allergie(s) ou intolérance(s) non spécifiée lors de la réservation ne seront plus prise en considération
.
Le menu découverte All-In
- Uniquement sur réservation 80€/ le couvert - servi à l'ensemble de la table.
Envie de découvrir notre établissement avec une formule All-In gastronomique.
Disponible le jeudi soir, samedi midi.
Un verre d’apéritif et ses mises en bouche, menu trois services, deux verres de vin, eau, café
ou thé et ses mignardises.
Maximum 6 personnes.
Le menu Gourmet
Disponible du 10/01/2025 au 10/02/2025
| Poireaux et anguille fumée, sauce kimizu |
| ******** |
| ** Œuf parfait à la Bourguignonne |
| ******** |
| Raviole de courge et ses graines torréfiées, gel de bourgeon de sapin |
| ******** |
| Parmentier de cuisse de canard confite, déclinaison de topinambours |
| ******** |
| Assiette de Fromages (+14.00 €) + 8€ vin |
| Assiette de Fromages à la place du dessert (+10. 00 €) |
| ******** |
| Tiramisu glacé, espuma au café |
Menu Gourmet 5 services 68 € / Accord 5 Vins 37 € / Accord Sans Alcools 25 €
Sans * * 4 Services 56 € / Accord 4 Vins 30 € / Accord Sans Alcools 20 €
Le menu Confiance
Disponible du 10/01/2025 au 10/02/2025
| Roulé de bœuf et copeaux de foie gras, salade de chicons |
| Ou |
| Fleur de radis et hamachi, vinaigrette perlée |
| ******** |
| Œuf parfait et topinambours, espuma pommes de terre et brioche au beurre de truffes |
| Ou |
| Noix de Saint-Jacques rôties, tagliatelle de salsifis et noisettes du Piémont |
| ******** |
| Raviole de courge et ses graines torréfiées, gel de bourgeon de sapin |
| ******** |
| Poisson du jour, poireaux et jus d’arête aux œufs de truite |
| Ou |
| Pigeonneau, polenta et déclinaison de maïs |
| ******** |
| Assiette de Fromages ( + 14.00 €) + 8€ vin |
| Assiette de Fromages à la place du dessert ( + 10. 00 €) |
| ******** |
| Crémeux fleur d’oranger, agrumes frais et confits |
Menu Confiance 85 € / Accord 5 Vins 40 € / Accord Sans Alcools 25 €
Le menu Épicure
Disponible du 10/01/2025 au 09/02/2025
uniquement le jeudi soir, vendredi soir, samedi midi et soir et le dimanche midi
| Fleur de radis et hamachi, vinaigrette perlée |
| ******** |
| Roulé de bœuf et copeaux de foie gras, salade de chicons |
| ******** |
| Œuf parfait et topinambours, espuma pommes de terre et brioche au beurre de truffes |
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| Noix de Saint-Jacques rôties, tagliatelle de salsifis et noisettes du Piémont |
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| Poisson du jour, poireaux et jus d’arête aux œufs de truite |
| ******** |
| Pigeonneau, polenta et déclinaison de maïs |
| ******** |
| Assiette de Fromages ( + 14.00 €) + 8€ vin |
| Assiette de Fromages à la place du dessert ( + 10. 00 €) |
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| Crémeux fleur d’oranger, agrumes frais et confits |
Menu « Epicure » - 115 € Accord 7 Vins 55 € / Accord Sans alcools 35 €