Le menu Gourmet

48€ / le couvert - servi à l'ensemble de la table

Escargots Petits Gris / Pana Cotta Cresson / Pleurote du Panicaut / Ecume Ail Rose
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Hochepot Sonégien
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Croustillant de Joues de Porc Confites / Légumes du Potager
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Assiette de Fromages Affinés (pour un supplément de 12 €)
Assiette de Fromages à la place du dessert (pour un supplément de 8 €)
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Tarte Citron Meringuée / Sorbet Yaourt au Citron Vert

Le menu " Gourmet " servi avec des vins précisément sélectionnés par la maison pour accompagner chaque saveur – 75€/le couvert

(Les vins que vous désirez boire en accompagnement du fromage
et du dessert ne sont pas inclus dans ce prix.)

Le menu Confiance

72€ / le couvert - Servi à l'ensemble de la table

Foie Gras / Anguille Fumée / Pommes Vertes / Raifort
Ou
Saint-Jacques / Truffes / Courge Butternut / Clémentine / Noisettes du Piémont
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Œuf Cuit 63° / Topinambour / Croquants de Ris de Veau / Pleurotes du Panicaut
Ou
Mousseline de Haddock Fumé / Déclinaison de Choux / Bisque Légère
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Hochepot Sonégien
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Filets de Sole / Crevettes Grises / Structure de Poireaux
Ou
Poitrine de Pigeonneau / Berlingots de Farce Fine des Cuisses / Jus au Poivre Timut
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Assiette de Fromages Affinés (pour un supplément de 12 €)
Assiette de Fromages à la place du dessert (pour un supplément de 8 €)
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Crémeux Chocolat / Agrumes / Tuile Cacao

Le menu « Confiance » servi avec des vins précisément sélectionnés par la maison pour accompagner chaque saveur – 105 €/le couvert

(Les vins que vous désirez boire en accompagnement du fromage
et du dessert ne sont pas inclus dans ce prix.)

Le menu Épicure

100€ / le couvert - Servi à l'ensemble de la table

Foie Gras / Anguille Fumée / Pommes Vertes / Raifort
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Saint-Jacques / Truffes / Courge Butternut / Clémentine / Noisettes du Piémont
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Œuf Cuit 63° / Topinambour / Croquants de Ris de Veau / Pleurotes du Panicaut
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Mousseline de Haddock Fumé / Déclinaison de Choux / Bisque Légère
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Hochepot Sonégien
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Filets de Sole / Crevettes Grises / Structure de Poireaux
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Poitrine de Pigeonneau / Berlingots de Farce Fine des Cuisses / Jus au Poivre Timut
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Assiette de Fromages Affinés (pour un supplément de 12 €)
Assiette de Fromages à la place du dessert (pour un supplément de 8 €)
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Crémeux Chocolat / Agrumes / Tuile Cacao

Le menu « Épicure » servi avec des vins précisément sélectionnés par la maison pour accompagner chaque saveur – 145 €/le couvert

(Les vins que vous désirez boire en accompagnement du fromage
et du dessert ne sont pas inclus dans ce prix.)