Le menu jeune épicurien
70€/ le couvert réserver aux moins de 30 ans - servi à l'ensemble de la table
Envie de découvrir notre établissement avec une formule All-In gastronomique.
Disponible le jeudi soir, samedi midi uniquement sur réservation.
Un verre d’apéritif et ses mises en bouche, menu trois services, deux verres de vin, eau, café
ou thé et ses mignardises.
Maximum 6 personnes.
Le menu découverte All-In
75€/ le couvert - servi à l'ensemble de la table
Envie de découvrir notre établissement avec une formule All-In gastronomique.
Disponible le jeudi soir, samedi midi uniquement sur réservation.
Un verre d’apéritif et ses mises en bouche, menu trois services, deux verres de vin, eau, café
ou thé et ses mignardises.
Maximum 6 personnes.
Le menu Gourmet
52€ / le couvert - servi à l'ensemble de la table
Disponible jusqu'au 28/04/2023
| Asperges blanches & saumon fumé, œuf de caille & sauce kimizu |
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| Petits pois en différente textures, huile de menthe et gel d’oignons |
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| Croustillant d’épaule d’agneau confite au romarin, légumes primeurs |
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| Assiette de Fromages (pour un supplément de 14€) |
| Assiette de Fromages à la place du dessert (pour un supplément de 10 €) |
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| Javanais, sorbet orange à l’anis étoilé |
Le menu " Gourmet " servi avec des vins précisément sélectionnés par la maison pour accompagner chaque saveur – 82€/le couvert
(Les vins que vous désirez boire en accompagnement du fromage
et du dessert ne sont pas inclus dans ce prix.)
Le menu Confiance
80€ / le couvert - Servi à l'ensemble de la table
Disponible jusqu'au 28/04/2023
| Foie gras & petit artichaut violet confit, vinaigrette à la truffe noire |
| Ou |
| Homard, salade de pâtes fraîches au citron confit, consommé au basilic thaï |
| ******** |
| Asperges vertes de Stéphane Longlune & langoustine cuite au beurre salé, sauce kimuzu |
| Ou |
| Croquettes d’escargots & sot l’y laisse de volaille, espuma à l’ail des ours |
| ******** |
| Petits pois en différentes textures, huile de menthe et gel d’oignons |
| ******** |
| Noisettes d’agneau, mousseline de pois chiche & fèves de marais, oignons rouges & huile de coriandre |
| Ou |
| Filet de sole farci à la laitue de mer, asperges blanches et morilles |
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| Assiette de Fromages (pour un supplément de 14€) |
| Assiette de Fromages à la place du dessert (pour un supplément de 10€) |
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| Croustillant, ganache chocolat Ivoire & pommes vertes |
Le menu « Confiance » servi avec des vins précisément sélectionnés par la maison pour accompagner chaque saveur – 120 €/le couvert
(Les vins que vous désirez boire en accompagnement du fromage
et du dessert ne sont pas inclus dans ce prix.)
Le menu Épicure
110€ / le couvert - Servi à l'ensemble de la table
Disponible jusqu'au 28/04/2023 uniquement le jeudi soir, vendredi soir, samedi midi et soir et le dimanche midi
| Foie gras & petit artichaut violet confit, vinaigrette à la truffe noire |
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| Homard, salade de pâtes fraîches au citron confit, consommé au basilic thaï |
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| Asperges vertes de Stéphane Longlune & langoustine cuite au beurre salé, sauce kimuzu |
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| Croquettes d’escargots & sot l’y laisse de volaille, espuma à l’ail des ours |
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| Petits pois en différentes textures, huile de menthe et gel d’oignons |
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| Filet de sole farci à la laitue de mer, asperges blanches et morilles |
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| Noisettes d’agneau, mousseline de pois chiche & fèves de marais, oignons rouges & huile de coriandre |
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| Assiette de Fromages (pour un supplément de 14€) |
| Assiette de Fromages à la place du dessert (pour un supplément de 10€) |
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| Croustillant, ganache chocolat Ivoire & pommes vertes |
Le menu « Épicure » servi avec des vins précisément sélectionnés par la maison pour accompagner chaque saveur – 160 €/le couvert
(Les vins que vous désirez boire en accompagnement du fromage
et du dessert ne sont pas inclus dans ce prix.)