Le menu jeune épicurien

70€/ le couvert réserver aux moins de 30 ans - servi à l'ensemble de la table

Envie de découvrir notre établissement avec une formule All-In gastronomique.
Disponible le jeudi soir, samedi midi uniquement sur réservation.
Un verre d’apéritif et ses mises en bouche, menu trois services, deux verres de vin, eau, café
ou thé et ses mignardises

Le menu découverte All-In

75€/ le couvert - servi à l'ensemble de la table

Envie de découvrir notre établissement avec une formule All-In gastronomique.
Disponible le jeudi soir, samedi midi uniquement sur réservation.
Un verre d’apéritif et ses mises en bouche, menu trois services, deux verres de vin, eau, café
ou thé et ses mignardises

Le menu Gourmet

48€ / le couvert - servi à l'ensemble de la table

Carpaccio de tomates & tomate Roma farcie aux scampis, mayonnaise au basilic
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Gaspacho de tomates, sorbet fenouil & olives séchées
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Filet de lapereau & petits farcis de panoufle, jus au romarin
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Assiette de Fromages Affinés (pour un supplément de 12 €)
Assiette de Fromages à la place du dessert (pour un supplément de 8 €)
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Composition fraises & glace pistache

Le menu " Gourmet " servi avec des vins précisément sélectionnés par la maison pour accompagner chaque saveur – 75€/le couvert

(Les vins que vous désirez boire en accompagnement du fromage
et du dessert ne sont pas inclus dans ce prix.)

Le menu Confiance

72€ / le couvert - Servi à l'ensemble de la table

Homard & gaufre aux herbes, déclinaison d’artichauts, sorbet tomates confites & mayonnaise a l’ail noir
Ou
Roulé de Bœuf au parmesan, caviar d’aubergines & poivrons confits
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Foie gras rôti, déclinaison de betteraves, purée de rhubarbe
Ou
Œuf cuit 63°, petits pois & carottes pickles, jambon de Bigorre, jus de poulette & huile de menthe
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Gaspacho de tomates, sorbet fenouil & olives séchées
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Filet pur de veau, déclinaison d’oignons & galette de pommes de terre
Ou
Filet de Grondin Perlon, brocolis & bouillon crémé à la moutarde
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Assiette de Fromages Affinés (pour un supplément de 12 €)
Assiette de Fromages à la place du dessert (pour un supplément de 8 €)
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Pêche pochée à la framboise, ganache à la verveine & sorbet citron vert

Le menu « Confiance » servi avec des vins précisément sélectionnés par la maison pour accompagner chaque saveur – 105 €/le couvert

(Les vins que vous désirez boire en accompagnement du fromage
et du dessert ne sont pas inclus dans ce prix.)

Le menu Épicure

100€ / le couvert - Servi à l'ensemble de la table

Homard & gaufre aux herbes, déclinaison d’artichauts, sorbet tomates confites & mayonnaise a l’ail noir
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Roulé de Bœuf au parmesan, caviar d’aubergines & poivrons confits
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Œuf cuit 63°, petits pois & carottes pickles, jambon de Bigorre, jus de poulette & huile de menthe
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Foie gras rôti déclinaison de betteraves, purée de rhubarbe
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Gaspacho de tomates, sorbet fenouil & olives séchées
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Filet de Grondin Perlon, brocolis & bouillon crémé à la moutarde
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Filet pur de veau, déclinaison d’oignons & galette de pommes de terre
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Assiette de Fromages Affinés (pour un supplément de 12 €)
Assiette de Fromages à la place du dessert (pour un supplément de 8 €)
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Pêche pochée à la framboise, ganache à la verveine & sorbet citron vert

Le menu « Épicure » servi avec des vins précisément sélectionnés par la maison pour accompagner chaque saveur – 145 €/le couvert

(Les vins que vous désirez boire en accompagnement du fromage
et du dessert ne sont pas inclus dans ce prix.)