Le menu Gourmet

48€ / le couvert - servi à l'ensemble de la table

Noix de Saint-Jacques / Topinambour/ Lard Confit 18h de la Ferme du Bosquetiau
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Cappuccino de Potimarron au Roquefort
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Coucou de Malines Farci aux Champignons des Bois / Légumes Racines
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Assiette de Fromages Affinés (pour un supplément de 12 €)
Assiette de Fromages à la place du dessert (pour un supplément de 8 €)
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Composition Chocolat Gianduja / Noisettes du Piémont

Le menu " Gourmet " servi avec des vins précisément sélectionnés par la maison pour accompagner chaque saveur – 73,00 €/le couvert

(Les vins que vous désirez boire en accompagnement du fromage
et du dessert ne sont pas inclus dans ce prix.)

Le menu Confiance

68€ / le couvert - Servi à l'ensemble de la table

Marbré de Faisan au Foie Gras / Champignons des Bois / Chou Rave / Huile de Noisettes
Ou
Maquereau Mariné / Coulis Argousier / Crème au Raifort / Légumes Acidulées
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Saint-Jacques Rôties / Céleri Rave / Pain Croquant / Carpaccio de Saint-Jacques aux Truffes
Ou
Parmentier de Cuisse de Lièvre / Nem de Boudin Noir / Compote de Pommes
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Cappuccino de Potimarron au Roquefort
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Noisettes de Biche / Tarte Fine aux Oignons des Cévennes et Figues / Légumes de nos Maraîchers
Ou
Filet de Saint-Pierre / Déclinaison de Choux / Ecume d’Huîtres
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Assiette de Fromages Affinés (pour un supplément de 12 €)
Assiette de Fromages à la place du dessert (pour un supplément de 8 €)
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Sablé Breton / Poires Confites à l’Anis Etoilé / Glace au Miel

Le menu « Confiance » servi avec des vins précisément sélectionnés par la maison pour accompagner chaque saveur – 98,00 €/le couvert

(Les vins que vous désirez boire en accompagnement du fromage
et du dessert ne sont pas inclus dans ce prix.)

Le menu Épicure

95,00€ / le couvert - Servi à l'ensemble de la table

Marbré de Faisan au Foie Gras / Champignons des Bois / Chou Rave / Huile de Noisettes
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Maquereau Mariné / Coulis Argousier / Crème au Raifort / Légumes Acidulées
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Saint-Jacques Rôties / Céleri Rave / Pain Croquant / Carpaccio de Saint-Jacques aux Truffes
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Parmentier de Cuisse de Lièvre / Nem de Boudin Noir / Compote de Pommes
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Cappuccino de Potimarron au Roquefort
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Filet de Saint-Pierre / Déclinaison de Choux / Ecume d’Huîtres
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Noisettes de Biche / Tarte Fine aux Oignons des Cévennes et Figues / Légumes de nos Maraîchers
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Assiette de Fromages Affinés (pour un supplément de 12 €)
Assiette de Fromages à la place du dessert (pour un supplément de 8 €)
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Sablé Breton / Poires Confites à l’Anis Etoilé / Glace au Miel

Le menu « Épicure » servi avec des vins précisément sélectionnés par la maison pour accompagner chaque saveur – 140,00 €/le couvert

(Les vins que vous désirez boire en accompagnement du fromage
et du dessert ne sont pas inclus dans ce prix.)