Le menu Gourmet

48€ / le couvert - servi à l'ensemble de la table

Du 23 Juillet au 22 Août

Tomates Collections de chez Ricaud / Scampis / Pesto de Roquette
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Gaspacho d’Aubergine Fumé du Jardin de Ginday / Crème Glacée Basquaise
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Poitrines de Caille / Déclinaison de Carottes / Pamplemousse
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Assiette de Fromages Affinés (pour un supplément de 12 €)
Assiette de Fromages à la place du dessert (pour un supplément de 8 €)
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Ganache Chocolat-Menthe / Framboises / Craquants au Grué de Cacao

Le menu " Gourmet " servi avec des vins précisément sélectionnés par la maison pour accompagner chaque saveur – 73,00 €/le couvert

(Les vins que vous désirez boire en accompagnement du fromage
et du dessert ne sont pas inclus dans ce prix.)

Le menu Confiance

68€ / le couvert - Servi à l'ensemble de la table

Du 23 Juillet au 22 Août

Tomates Cerises Collections / Tourteau / Tuile Croustillante / Glace Tomates Confites
Ou
Comme une Tarte de Légumes / Burrata Crémeuse / Bœuf Holstein Fumé / Glace aux Olives de Kalamata
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Œuf de la Ferme de La Coulbrie Cuit à 63° / Crevettes Grises / Purée de Pomme de Terre au Lait Battu /Mousseline au Beurre Noisette
Ou
Filet de Merlu / Moules de Zélande / Purée d’Oignons de chez Sébio / Curry à l’Ancienne /
Herbes et Fleurs du Jardin
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Gaspacho d’Aubergine Fumé du Jardin de Ginday / Crème Glacée Basquaise
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Croustillant d’Epaule d’Agneau Confite 36 Heures / Saveurs Provençales / Jus au Romarin
Ou
Filet Pur de Veau / Cromesquis à La Truffes d’Eté / Déclinaison de Navets
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Assiette de Fromages Affinés (pour un supplément de 12 €)
Assiette de Fromages à la place du dessert (pour un supplément de 8 €)
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Délice Autour de l’Abricots

Le menu « Confiance » servi avec des vins précisément sélectionnés par la maison pour accompagner chaque saveur – 98,00 €/le couvert

(Les vins que vous désirez boire en accompagnement du fromage
et du dessert ne sont pas inclus dans ce prix.)

Le menu Épicure

95,00€ / le couvert - Servi à l'ensemble de la table

Du 23 Juillet au 22 Août

Tomates Cerises Collections / Tourteau / Tuile Croustillante / Glace Tomates Confites
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Comme une Tarte de Légumes / Burrata Crémeuse / Bœuf Holstein Fumé / Glace aux Olives de Kalamata
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Œuf de la Ferme de La Coulbrie Cuit à 63° / Crevettes Grises / Purée de Pomme de Terre au Lait Battu /Mousseline au Beurre Noisette
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Filet de Merlu / Moules de Zélande / Purée d’Oignons de chez Sébio / Curry à l’Ancienne /
Herbes et Fleurs du Jardin
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Gaspacho d’Aubergine Fumé du Jardin de Ginday / Crème Glacée Basquaise
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Croustillant d’Epaule d’Agneau Confite 36 Heures / Saveurs Provençales / Jus au Romarin
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Filet Pur de Veau / Cromesquis à La Truffes d’Eté / Déclinaison de Navets
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Délice Autour de l’Abricots