Les entrées froides et chaudes

Noix de Saint-Jacques / Topinambour/ Lard Confit 18h de la Ferme du Bosquetiau 26,00
Marbré de Faisan au Foie Gras / Champignons des Bois / Chou Rave / Huile de Noisettes 24,00
Maquereau Mariné / Coulis Argousier / Crème au Raifort / Légumes Acidulées 26,00
Saint-Jacques Rôties / Céleri Rave / Pain Croquant / Carpaccio de Saint-Jacques aux Truffes 32,00

Les Poissons

Filet de Saint-Pierre / Déclinaison de Choux / Ecume d’Huîtres 36,00

Les viandes et volailles

Coucou de Malines Farci aux Champignons des Bois / Légumes Racines 29,00
Noisettes de Biche / Tarte Fine aux Oignons des Cévennes et Figues / Légumes de nos Maraîchers 38,00

Les desserts

Dame Blanche / Chocolat chaud 12,00
Panaché de Sorbets 12,00
Profiteroles Glacées / Chocolat Chaud 12,00
Composition Chocolat Gianduja / Noisettes du Piémont 12,00
Sablé Breton / Poires Confites à l’Anis Etoilé / Glace au Miel 12,00
Assiette de Fromages Affinés 12,00