Les entrées froides et chaudes
| Tête de Veau / Foie Gras / Asperges Vertes / Sauce Moutarde | 24,00 |
| Saumon Sauvage Rouge d’Alaska / Salade de Fenouil / Pamplemousse | 26,00 |
| Œuf Cuit 63° / Petits Pois / Morilles / Effilochée de Jambon Ibaïona / Jus de Poulette | 22,00 |
| Roulé de Bœuf Holstein Fumé / Fregola Sarda / Gremolata aux Pignons de Pins | 21,00 |
Les poissons
| Filets de Sole / Petits Pois / Morilles | 38,00 |
| Filet de Merlan / Bouillabaisse de la Mer / Bouillon au Safran | 32,00 |
| Dorade Royale / Asperges Blanches / Beurre Ciboulette | 30,00 |
Les viandes et volailles
| Filet de Lapereau / Artichaut Barigoule / Tomates Cerises Confites / Poudre d’Olives | 24,00 |
| Poularde de Bourgogne / Asperges Vertes / Germes de Soja / Mousseline à la Blanche | 28,00 |
| Agneau / Pain Croquant à l’Ail Noir / Jus au Romarin | 32,00 |
Les desserts
| Dame Blanche / Chocolat chaud | 12,00 |
| Panaché de Sorbets | 12,00 |
| Profiteroles Glacées / Chocolat Chaud | 12,00 |
| Rhubarbe / Fraise Gariguette / Glace Yaourt-Citron | 14,00 |
| Gourmandise Chocolat / Pistache | 14,00 |
| Chariot de Fromages Affinés | 12,00 |