Les entrées froides et chaudes

Tartare de Bœuf / Anguille Fumée / Légumes Pickles / Mayonnaise à l’Estragon 24,00
Foie Gras de Canard / Figues Sollies / Caramel d’Epices 28,00
Anguille Fumée / Quinoa Graines de Curieux / Déclinaison de Betteraves /
Fromages de Chèvre de Chez Christel
26,00
Raviole de Homard / Structure de Fenouil / Ecume de Corail 38,00

Les Poissons

Croustillant de Féra du Lac Léman Péché Par Éric Jacquier/ Perles de Concombre /
Avruga / Beurre Blanc au Miso
36,00

Les viandes et volailles

Magret de Canard / Parmentier de Cuisse Confite / Légumes de nos Maraîchers 32,00
Filet Pur de Bœuf Fumé / Jus Brun / Légumes de nos Maraîchers 38,00
Galantine de Poularde Farcie aux Champignons des Bois / Galette de Sarrasin 36.00

Les desserts

Dame Blanche / Chocolat chaud 12,00
Panaché de Sorbets 12,00
Profiteroles Glacées / Chocolat Chaud 12,00
Paris-Brest 12,00
Ganache Chocolat Parfumé à la Verveine / Fruits Rouges et Sorbet 12,00
Assiette de Fromages Affinés 12,00