Les entrées froides et chaudes

Déclinaison de Tomates / Faisselle de Chèvre au Miel / Lomo Ibérico22,00
Tataki de Thon / Guacamole d’Avocat / Soja / Gingembre26,00
Tartare de Bœuf / Œuf de Caille Cuit 63° / Anchois24,00
Foie Gras de Canard Rôti / Betteraves / Purée de Poire au Romarin28,00

Les poissons

Filets de Sole / Chou Rave / Beurre au Yuzu36,00
Filet de Maigre / Poireaux Iodée / Purée de Pomme de Terre au Foin32,00
Homard Breton / Déclinaison de Tomates Cerises / Purée d’Artichaut / Pesto38,00

Les viandes et volailles

Poitrines de Caille / Courgette / Aubergine Parmigiana26,00
Poitrine de Pintade / Croustillant Provençale / Jus au Thym28,00
Noix de Ris de Veau / Fregola Sarda façon Risotto / Citron Confit32,00

Les desserts

Dame Blanche / Chocolat chaud12,00
Panaché de Sorbets12,00
Profiteroles Glacées / Chocolat Chaud12,00
Cerise au Jus Samba / Glace Lait d’Amandes / Meringue14,00
Pêche Pochée à la Framboises / Ganache Verveine14,00
Chariot de Fromages Affinés12,00