Les entrées froides et chaudes
| Roulé de Filet de Cerf Cru / Foie Gras / Légumes Acidulés | 28,00 |
| Filet de Haddock Fumé de JC David / Céleri Rave / Pommes Vertes | 22,00 |
| Galantine de Gibier / Jambon / Pistaches Vertes / Chou Pointu / Glace à la Moutarde | 24,00 |
| Noix de Saint-Jacques / Déclinaison de Topinambour / Miso à l’Orange | 26,00 |
Les poissons
| Filets de Sole / Poireaux / Vinaigrette de Banyuls | 36,00 |
| Filet de Sandre Rôti / Choux du Jardin de Ginday / Purée de Pomme de Terre au Foin | 32,00 |
| Cœur de Saumon Confit à l’Huile d’Olive / Poireaux / Vinaigrette de Banyuls | 28,00 |
Les viandes et volailles
| Suprême de Pintade / Choux du Jardin de Ginday / Compote de Coing | 28,00 |
| Magret de Canard / Chutney de Champignons des Bois / Chicons Braisés / Airelles | 30,00 |
| Entrecôte / Légumes de Saison | 30,00 |
| Noisettes de Biche / Déclinaison de Betteraves / Jus Acidulé | 36,00 |
Les desserts
| Dame Blanche / Chocolat chaud | 12,00 |
| Panaché de Sorbets | 12,00 |
| Profiteroles Glacées / Chocolat Chaud | 12,00 |
| Pommes Confites / Biscuit Moelleux / Glace Caramel à la Fleur de Sel | 14,00 |
| Composition Chocolats / Pistache | 14,00 |
| Assiette de Fromages Affinés | 12,00 |