Les entrées froides et chaudes

Tartare de Veau / Asperges Blanches /Sorbet au Radis Rose / Crumble Parmesan26,00
Asperges Vertes / Fenouil / Burrata des Pouilles / Radis du Jardin de Ginday22,00
Œuf Cuit 63° / Oignons de Roscoff Fumés / Toast Moelle de Bœuf21,00
Tartare de Saumon / Quinoa aux Agrumes / Sorbet Basilic24,00

Les poissons

Filets de Sole / Petits Pois / Carottes38,00
Filet de Sébaste / Riz Façon Paella / Coulis de Piquillos32,00
Filet de Barbue / Asperges Vertes / Beurre Yuzu36,00

Les viandes et volailles

Magret de Canard / Oignons de Roscoff / Asperges Blanches / Jus Brun à l’Orange26,00
Pluma Ibérico / Caviar d’Aubergine / Artichaut / Tomates Confites / Roquette28,00
Poitrine de Pigeon / Quinoa aux Agrumes / Petits Pois / Carottes32,00

Les desserts

Dame Blanche / Chocolat chaud12,00
Panaché de Sorbets12,00
Profiteroles Glacées / Chocolat Chaud12,00
Cheesecake / Rhubarbe / Fraises14,00
Craquant Fraises-Vanille / Sorbet Violette14,00
Chariot de Fromages Affinés12,00