Les entrées froides et chaudes

Galantine de volaille & homard, vinaigrette de corail & condiment tomates 32,00
Tomate Cœur de Bœuf & thon Corse, pain croquant 28,00
Œuf de ferme cuit à 63°, ventrèche de Bigorre, déclinaison d’oignons & espuma pomme de terre 26,00
Ravioles de langoustines, tomates cerise & écume des têtes au lait de coco 42,00

Les Plats

Lotte au nori, coco de Paimpol aux girolles clous & dès de tomates 42,00
Croustillant tête de veau, anguille fumée & légumes de saison 38,00
Truite de Banka confite & œufs de truite, crème fumée & fenouil 40.00
Pavé d’agneau de chez Greffeuille, légumes du jardin 42,00

Les desserts

Dame Blanche / Chocolat chaud 12,00
Panaché de Sorbets 12,00
Profiteroles Glacées / Chocolat Chaud 12,00
Douceur autour de l’aubergine 14,00
Figues confites aux épices, riz au lait & tuile croustillante 14,00
Assiette de Fromages Affinés 12,00