Les entrées froides et chaudes

Panna cotta de tomates & thon en tataki, jus de pastèque grillée 32,00
Pressée d’aile de raie & vinaigrette aux agrumes, purée d’avocat fumé 28,00
Escargots & coco de Paimpol, pain croquant au jambon ibérique, jus tranché à l’ail doux et huile d’herbes 26,00
Pain Bao & ris de veau frit à la chapelure de panko, béarnaise au wasabi 42,00

Les Plats

Filet de bar confit & son tartare sur feuille de shiso en tempura, fraîcheur de légumes croquants 38,00
Filet d’églefin, perles de légumes & riz Acquerello à la coriandre 38,00
Filet pur de bœuf, croquettes d’aligot & sucrine au caviar végétal 45.00
Pavé d’agneau de chez Grefeuille, légumes de nos jardiniers 42,00

Les desserts

Dame Blanche / Chocolat chaud 12,00
Panaché de Sorbets 12,00
Profiteroles Glacées / Chocolat Chaud 12,00
Fraicheur cassis & noix de coco 14,00
Tarte aux pommes & glace au caramel beurre salé 14,00
Assiette de Fromages Affinés 12,00