Les entrées froides et chaudes

Dés de foie gras, déclinaison de céleri & vinaigre balsamique 36,00
Royale de chou-fleur, huîtres & pommes vertes, lait ribot & huile d’herbes 40,00
Noix de Saint-Jacques, courge en différentes structures & râpée de jaune d’œuf 42,00
Mini Burger de ris de veau & comté, béarnaise & crevettes grises 40,00

Les Plats

Poitrines de caille, déclinaison de chou & pommes amandines 42,00
Filet de lièvre & lard fumé, croustillants de pomme de terre au boudin noir & œuf de poisson 48,00
Filet de bar, farandole de chou & beurre au miso 46,00

Les desserts

Dame Blanche / Chocolat chaud 14,00
Panaché de Sorbets 14,00
Profiteroles Glacées / Chocolat Chaud 14,00
Composition chocolat - noisette 14,00
Baba à la mandarine & sorbet yaourt 14,00
Assiette de Fromages 14,00