Les entrées froides et chaudes
| Tartare de Veau / Légumes Acidulés / Glace au Parmesan | 32,00 |
| Asperges Blanches / Œuf Cuit 63° / Morilles Farcie / Jus Poulette | 36,00 |
| Asperges Blanches / Bœuf Fumé Holstein / Sauce Kimizu | 24,00 |
| Escargots Petits Gris / Anguille Fumée de Kalios Laquée / Jus ail des Ours | 28,00 |
Les Poissons
| Dorade Grise / Pommes de Terre au Safran / Aïoli à l’Ail Noir / Jus Bouillabaisse | 38,00 |
| Filets de Sole / Asperges Blanches / Beurre au Yuzu | 42,00 |
Les viandes et volailles
| Magret de Canard / Légumes Verts / Jus Brun | 38,00 |
| Poitrines de Caille / Petits Pois / Morilles | 34,00 |
| Pluma Ibérico / Déclinaison d’Oignons / Jus au Thym | 40.00 |
Les desserts
| Dame Blanche / Chocolat chaud | 12,00 |
| Panaché de Sorbets | 12,00 |
| Profiteroles Glacées / Chocolat Chaud | 12,00 |
| Croustillant Chocolat / Crémeux Menthe / Sorbet Griottes | 12,00 |
| Nougat Glacé aux Fruits Confits / Tuile au Miel | 12,00 |
| Assiette de Fromages Affinés | 12,00 |