Les entrées froides et chaudes

Foccacia Grillée / Brandade de Cabillaud / Copeaux de Carottes et Radis / Huile d’Anchois24,00
Œuf Parfait / Royale de Girolles / Foie Gras Fumé / Ecume de Laurier22,00
Terrine de Foie Gras / Artichaut en Déclinaison / Gel d’Orange26,00
Variation de Coquillages / Tourteau / Chlorophylle de Cresson24,00
Lotte Confite / Compotée de Tomates / Espuma Chorizo28,00
Œuf Parfait / Pappardelle de Seiche Façon Carbonara22,00

Les poissons

Filet de Merlu / Moules de Bouchot / Tomates Cerises / Jus aux Herbes du Jardin34,00
Lotte Confite / Compotée de Tomates / Espuma Chorizo36,00

Les viandes et volailles

Joues de Porc Confites / Déclinaison d’Oignons32,00
Poitrine de Poularde Farcie aux Girolles / Carottes / Pommes Dauphine28,00
Côtes d’Agneau / Purée de Brocolis / Coco au Pesto36.00

Les desserts

Dame Blanche / Chocolat chaud12,00
Panaché de Sorbets12,00
Profiteroles Glacées / Chocolat Chaud12,00
Gâteau Opéra Revisité / Glace Café14,00
Craquant Spéculoos / Poire / Crème à la Vanille / Sorbet Poire et Miel14,00
Assiette de Fromages Belges Affinés12,00