Les entrées froides et chaudes
| Carpaccio de Saint-Jacques, carottes acidulées & mangue | 36,00 |
| Galantine de gibier, déclinaison de chou rouge | 28,00 |
| Saumon en feuille de nori, crème aux œufs de saumon & déclinaison de betteraves | 32,00 |
| Royale de haddock & espuma de pomme de terre, caviar de chez Kaviari | 42,00 |
Les Plats
| Filet de lièvre entrelardé, coing & cuisse en Parmentier d’oignons | 42,00 |
| Poitrine de pintade farcie aux champignons des bois & sa cuisse croustillante, chicon braisée | 38,00 |
| Lotte de petit bateau en chapelure d’herbes, chicon & clémentine Corse | 45.00 |
| Raviole de foie gras aux champignons des bois, écume de truffes et noisettes du Piémont | 42,00 |
Les desserts
| Dame Blanche / Chocolat chaud | 12,00 |
| Panaché de Sorbets | 12,00 |
| Profiteroles Glacées / Chocolat Chaud | 12,00 |
| Salade d’agrumes & mousse yuzu , meringue & sorbet oranges | 14,00 |
| Biscuit moelleux, chocolat & cacahuète | 14,00 |
| Assiette de Fromages Affinés | 12,00 |