Les entrées froides et chaudes

Tartare de Veau Fumé / Pickles de Légumes / Glace au Parmesan 21,00
Homard Breton / Nouille / Jus de Carcasse / Huile Estragon / Sorbet Fenouil 36,00
Foie Gras Poêlé / Pain Perdu / Cerise aux Epices 26,00

Les poissons

Dos de Cabillaud / Kimchi Fermenté / Tartare d’Huîtres / Bouillon Dashi 32,00

Les viandes et volailles

Poitrine de Poularde / Cuisse Confite en Cannelloni de Courgettes / Ail Noir 26,00
Poitrine de Pigeon / Cuisse Confite / Déclinaison de Carottes / Quinoa de Chez Graines de Curieux 36,00

Les desserts

Crémeux Fromage Blanc / Fraises / Sorbet Basilic / Tuile Craquante 12,00
Cerises aux Epices Samba / Glace au Lait d’Amandes / Crumble Cacao 12,00
Assiette de Fromages Affinés 12,00