Les entrées froides et chaudes
Thon sashimi, mousse de chèvre & tuile aux sésames | 36,00 |
Asperges vertes de Stéphane Longlune, ris de veau & crème de morilles | 38,00 |
Pain brioche & escargots à l’ail des ours | 32,00 |
Les Plats
Pêche du jour, chicons braisés au cidre & crémeux pomme au yuzu | 48,00 |
Filet de lapereau, jus brun aux anchois, polenta & déclinaison d’artichauts aux olives | 45,00 |
Filet d’agneau en croûte d’herbes, aubergine confite au miso & artichaut barigoule | 46,00 |
Les desserts
Dame Blanche / Chocolat chaud | 14,00 |
Panaché de Sorbets | 14,00 |
Profiteroles Glacées / Chocolat Chaud | 14,00 |
Tuiles craquantes, pommes caramélisées & crème légère à la vanille | 14,00 |
Croustillant chocolat dulcey, espuma reine des près | 14,00 |
Assiette de Fromages | 14,00 |