Les entrées froides et chaudes

Terrine de foie gras de canard & déclinaison de betteraves 38,00
Saumon façon Gravlax au coulis de betteraves & crème aigre 34,00
Ravioles aux cèpes et Suprema de Cecina de Leôn 36,00
Coco de Paimpol & œuf cuit à 63°, saucisse Txistorra 32,00

Les Plats

Filet d’omble chevalier & taboulé de chou-fleur

46,00
Carré de veau du Limousin & croquette de panoufle, duxelles de champignons des bois 48,00
Poularde farce fine à l’estragon, cuisse en cromesquis & déclinaison de carottes 45,00

Les desserts

Dame Blanche / Chocolat chaud 14,00
Panaché de Sorbets 14,00
Profiteroles Glacées / Chocolat Chaud 14,00
Duo chocolat & persil 14,00
Parfait glacé noisette & cœur sorbet citron-menthe, espuma noisette 14,00
Assiette de Fromages 14,00