Le menu découverte All-In
- Uniquement sur réservation 80€/ le couvert - servi à l'ensemble de la table.
Envie de découvrir notre établissement avec une formule All-In gastronomique.
Disponible le jeudi soir, samedi midi.
Un verre d’apéritif et ses mises en bouche, menu trois services, deux verres de vin, eau, café
ou thé et ses mignardises.
Maximum 6 personnes.
Le menu Gourmet
Disponible du 10/05/2024 au 09/06/2024
| Betteraves au sarrasin torréfié, anguille fumée & yaourt |
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| ** Asperge blanche de Stéphane Longlune en bouillon, pistache, menthe & lard confit 18h |
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| Petits pois, coques & glace aux noix de cajou |
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| Pluma Ibérico, légumes du maraîcher |
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| Assiette de Fromages (+14.00 €) + 8€ vin |
| Assiette de Fromages à la place du dessert (+10. 00 €) |
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| Ananas poché, chocolat & noix de coco |
Menu Gourmet 5 services 68 € / Accord 5 Vins 37 € / Accord Sans Alcools 25 €
Sans * * 4 Services 56 € / Accord 4 Vins 30 € / Accord Sans Alcools 20 €
Le menu Confiance
Disponible du 10/05/2024 au 09/06/2024
| Tourteau, composition de chou-fleur & pommes vertes |
| Ou |
| Asperge verte de Stéphane Longlune, burrata, roquette & copeaux de parmesan |
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| Fleur de courgette farcie au homard, jus perlé (suppl Caviar Osciètre Sturia 10 gr / 20 €) |
| Ou |
| Foie gras poêlé, déclinaison d’artichauts |
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| Petits pois, coque et glace aux noix de cajou |
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| Filet de canette de chez Burgaud, cuisse en rillettes & betteraves |
| Ou |
| Pêche du jour, épinards & gel de citron confit |
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| Assiette de Fromages ( + 14.00 €) + 8€ vin |
| Assiette de Fromages à la place du dessert ( + 10. 00 €) |
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| Rhubarbe pochée au sirop d’hibiscus, sorbet fraises |
Menu Confiance 85 € / Accord 5 Vins 40 € / Accord Sans Alcools 25 €
Le menu Épicure
Disponible du 10/05/2024 au 09/06/2024
uniquement le jeudi soir, vendredi soir, samedi midi et soir et le dimanche midi
| Asperge verte de Stéphane Longlune, burrata, roquette & copeaux de parmesan |
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| Tourteau, composition de chou-fleur & pommes vertes |
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| Fleur de courgette farcie au homard, jus perlé (suppl Caviar Osciètre Sturia 10 gr / 20 €) |
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| Foie gras poêlé, déclinaison d’artichauts |
| ******** |
| Petits pois, coques & glace aux noix de cajou |
| ******** |
| Pêche du jour, épinards & gel de citron confit |
| ******** |
| Filet de canette de chez Burgaud, cuisse en rillettes & betteraves |
| ******** |
| Assiette de Fromages ( + 14.00 €) + 8€ vin |
| Assiette de Fromages à la place du dessert ( + 10. 00 €) |
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| Rhubarbe pochée au sirop d’hibiscus, sorbet fraises |
Menu « Epicure » - 115 € Accord 8 Vins 55 € / Accord Sans alcools 35 €