Saint-Valentin

Mises en bouche
Roulé de Bœuf / Anchois de Cantabrie / Moutarde à l’Estragon
Œuf Cuit 63° / Crémeuse de Cèpes / Pain Croquant / Foie Gras Fumé / Truffes
Saint-Jacques / Raviole de Cèleri / Emulsion Chicorée**
Clin d’œil à mon ami Yoann Conte – La Carotte dans tous ses états
Poularde du Gers farcie au Homard / Risotto Verde / Billes de Légumes
Chariot de Fromages de la fromagerie ( Un Peu De Tout ) (suppl 12 €)
Pannacotta Coco / Crémeux Passion / Sorbet Chocolat Guanaja
Menu unique servi le jeudi 13 février midi et soir, le vendredi 14 février midi et soir, le samedi 15 février midi et soir et le dimanche 16 février midi.

Menu Saint-Valentin à 85 € Vins Compris Jusqu'au Plat 120 €
Menu Sans ** à 75 € Vins Compris Jusqu'au Plat 105 €