| Mises en bouche |
| Roulé de Bœuf / Anchois de Cantabrie / Moutarde à l’Estragon |
| Œuf Cuit 63° / Crémeuse de Cèpes / Pain Croquant / Foie Gras Fumé / Truffes |
| Saint-Jacques / Raviole de Cèleri / Emulsion Chicorée** |
| Clin d’œil à mon ami Yoann Conte – La Carotte dans tous ses états |
| Poularde du Gers farcie au Homard / Risotto Verde / Billes de Légumes |
| Chariot de Fromages de la fromagerie ( Un Peu De Tout ) (suppl 12 €) |
| Pannacotta Coco / Crémeux Passion / Sorbet Chocolat Guanaja |
Menu Saint-Valentin à 85 € Vins Compris Jusqu'au Plat 120 €
Menu Sans ** à 75 € Vins Compris Jusqu'au Plat 105 €